|
|
Wurttembergse Kalfskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-500 g aardappelen
-1 liter water en zout
-2 kalfskoteletten (elk 150 g)
-vers gemalen witte peper
-2 eetlepels bloem
-30 g boter
-80 g doorregen spek (in blokjes)
-2 uien (fijn gesnipperd)
-peterselie
SAUS:
-2 eieren
-1/4 liter melk
-zout, geraspte nootmuskaat
-bieslook
-3 tomaatjes
Voorbereiding:
-borstel de aardappelen af en kook ze gaar in gezouten water
-afgieten en pellen
-meng bloem, zout en peper en haal het vlees hierdoor
Bereidingswijze:
-verhit de boter en bak het vlees aan elke kant 10 min en haal het dan uit de pan
-bak het spek goudgeel in de braadboter
-de in plakken gesneden aardappelen erbij doen met de uien en bak alles 10 min
-strooi de fijngehakte peterselie over de aardappelen
-leg het vlees in een vuurvaste schaal
-verdeel de aardappelen erover
-klop de eieren los in de melk en kruiden met nootmuskaat en zout
-de fijngehakte bieslook door de melk roeren en alles over het gerecht gieten
-dek de schaal af en schuif in de hete oven
BAKTIJD= 20 min op 180 ?C
-na 10 minuten in de oven het deksel verwijderen
|
|
|